[上海市]上海西式面点师职称评审，西式面点师资格证高级

西式面点师三级属于高级职称吗

西式面点师三级属于高级职称。

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西式面点师职业共设五个等级，分别为：

初级西式面点师（国家职业资格五级）；

中级西式面点师（国家职业资格四级）；

高级西式面点师（国家职业资格三级）；

西式面点师 *** （国家职业资格二级）；

西式面点师高级 *** （国家职业资格一级）。

高级西式面点师考证的申报条件：

(1)取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。

(2)取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上。

(3)取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，连续从事本职业工作2年以上。

(4)取得高级技工学校或经劳动和社会保障行政部门审核认定的，以高级技能为培养目标的高等职业学校本职业毕业证书。

西式面点师资格考试

西点的级别目前国家认可就是五级到一级（初级，中级，高级， *** 到高级 *** ）这五个级别，一般一年只有一次机会，但不是每年都有（因为中级以上考核间隔时间长，且报考人数总是凑不齐），一般都在一年的中间，3-4月报名，6-7月考理论，7-8月考实践及论文答辩（高级以上），初级（五级）报考门槛很低，稍有工作经历即可，一般以理论为主，实践以基础为主，考核项目较多而繁杂，（反倒比较麻烦），之后继续3-6年的工作经历就可报考中级（四级），再经历3-6年,或有13年工作经历直接考高级（三级），再过3-6年考 *** （是国家二级，必须是高级持证3年以上），会有论文答辩项目， *** 持证3年以上可报考高级 *** （国家一级），论文从3千字提到5千字，考试合格即是相当于副教授级别，（ *** ，高级 *** 均享受国家技术津贴）。

别的比如特级，特几级什么的是地方上的级别，其中：中级分中三，中二，中一，高级，特级也分一二三，纯粹骗钱的，另外所谓“国家一级烘培师”是野路子，国家并不承认的。想考国家承认的专业等级，必须是到有资格许可的培训中心，劳动技能考核点等正规的机构去报名并参加培训的，只要你能通过审核，报名后培训时，各种相关资料也就下发了，必定有专业人员讲解理论考核的相关内容，以及考试重点什么的，并会随时指导，也不需要自己另外去找理论考核的相关书籍，只要认真听讲，好好复习。一定可以过关的。

面点师证怎么考在哪报名?哪里可以考？

面点师证属于技能鉴定。面点师证在全国各省市上海西式面点师职称评审的人社局职业鉴定中心报名上海西式面点师职称评审，但是一些地方的职业鉴定中心是不受理个人报名的，只受理培训机构/学校的报名。考试分为理论和实操，理论知识考试采用闭卷笔试方式，技能操作考核采用现场实际操作方式。 *** 、高级 *** 还需进行综合评审。理论知识考试和技能操作考核均实行百分制，成绩皆达60分以上者为合格。在备考过程中推荐大家使用上学吧面点师题库APP，包含西式和中式面点师考核的真题和模拟题，非常适合大家备考使用上海西式面点师职称评审！

西式面点师需要具备哪些能力之后才能拿证？ 无证会有什么后果？

西式面点师职业技能鉴定西点师

定义上海西式面点师职称评审：

西式面点师，又称，是指运用不同上海西式面点师职称评审的操作技术、成熟技巧及成熟 *** 对主料、辅料进行加工，制成西式风味面食、点心的人员。

职业等级：

本职业共设五个等级，分别为：

初级（国家职业资格五级）

中级（国家职业资格四级）

高级（国家职业资格三级）

*** （国家职业资格二级）

高级 *** （国家职业资格一级）

职业环境：

室内、常温

职业能力特征：

手指、手臂灵活，色、味、嗅等感官灵敏，形体感强。

基本文化程度：

初中及以上学历。

培训教师：

培训教师应具有较好的语言表达能力，具备西式面点的专业知识及相关知识、实际操作能力和教学经验，具有相应的职业资格证书。

培训初级、中级人员的教师应具有本职业高级或高级以上职业资格证书。

培训高级和 *** 的教师应具有本职业 *** 职业资格证书。

培训高级 *** 的教师应取得讲师以上专业技术职称或具有本职业高级 *** 职业资格证书。

培训场地设备

应有容纳20名以上学员的教室，有必要的教学设备和教学用具，室内卫生、照明、通风、防尘条件良好，符合国家安全、卫生标准。

鉴定要求：

1 、适用对象

从事或准备从事本职业的人员。

2、 申报条件

——初级（具备以下条件之一者）

（1）经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。

（2）在本职业连续见习工作2年以上。

（3）本职业学徒期满。

——中级（具备以下条件之一者）

（1）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。

（2）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。

（3）取得经劳动和社会保障行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业毕业证书。

——高级（具备以下条件之一者）

（1）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。

（2）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上。

（3）取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，连续从事本职业工作2年以上。

（4）取得高级技工学校或经劳动和社会保障行政部门审核认定的，以高级技能为培养目标的高等职业学校本职业毕业证书。

—— *** （具备以下条件之一者）

（1）取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业 *** 正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。

（2）取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作8年以上。

（3）取得本职业高级职业资格证书的高级技工学校毕业生，连续从事本职业工作满2年。

——高级 *** （具备以下条件之一者）

（1）取得本职业 *** 职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业高级 *** 正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。

（2）取得本职业 *** 职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。

鉴定方式

分为理论知识考试和技能操作考核。理论知识考试采用闭卷笔试方式，技能操作考核采用现场实际操作方式进行。理论知识考试和技能操作考核皆实行百分制，两门皆达60分以上者为合格。 *** 、高级 *** 还须进行综合评审。

4 、考评员与考生配比

理论知识考试考评员与考生的配比为1∶15，技能操作考核考评员与考生的配比为1∶5。

5 、 鉴定时间

理论知识考试时间为90 min。技能操作考核初级、中级、高级的考核时间不少于180 min， *** 、高级 *** 的考核时间不少于210 min。

6、 鉴定场所设备

（1）理论知识考场：要求有不小于20 m2的教室，并具有完整的桌椅、讲台、黑板等教学用具和良好的照明、通风条件。

（2）技能操作考场：要求有不小于40 m2的面点操作场地，具有配套的设备、工具（如冰箱、发酵箱、烤箱、微波炉、煤气灶等必要的设备，各种容器、烤盘、刀具、模具、擀面杖、面粉筛、挤袋、台秤、刷子、蛋糕转盘及其上海西式面点师职称评审他必备工具等）和相应的燃料、水、电资源。

基本要求：

1 、 职业道德

1）职业道德基本知识

2）职业守则

①忠于职守，爱岗敬业。

②讲究质量，注重信誉。

③尊师爱徒，团结协作。

④积极进取，开拓创新。

⑤遵纪守法，讲究公德。

2、 基础知识

1）饮食卫生知识

①食品污染。

②食物中毒。

③各类烹饪原料的卫生。

④烹饪工艺卫生。

⑤饮食卫生要求。

⑥食品卫生法规及卫生管理制度。

2）饮食营养知识

①人体必需的营养素和能量。

②各类烹饪原料的营养。

③营养平衡和科学膳食。

④中国宝塔形食物结构。

3）饮食成本核算知识

①饮食业的成本概念。

②出材率的基本知识。

③净料成本的计算。

④成品成本的计算。

4）安全生产知识

①厨房安全操作知识。

②安全用电知识。

③防火防爆安全知识。

④手动工具与机械设备的安全使用知识。

西式面点师需要掌握的知识与技能

西式面点师需要掌握西式面点的原料知识、西式面点常用设备及工具的使用与保养、西式面点 *** 的基本手法、西式点心的 *** 工艺、面包 *** 工艺、常用装饰品等，以及菜单的筹划、西点厨房设备布局与工艺流程等相关知识、以及饮食营养卫生的基本知识。

西点师用考吗？

当然，需要考试。

西点师全称西式面点师，根据《国家职业资格目录清单公示》，西式面点师属于国家职业清单。属于国家职业中的一个。

各地根据《国家职业资格目录清单公示》结合当地情况，在出具当地职业清单。

比如上海地区：西式面点师属于第五类、商贸与旅游的第49号职业名称。

参考资料：2017年上海市职业技能培训补贴目录

再比如广州地区：西式面点师属于B大类专项职业能力证书的B4小类。

参考资料：2017广州技能晋升培训补贴项目及标准目录

注意事项：如果有志从事西点师，则需要按照规定严格要求自己。